近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，現(xiàn)在快節(jié)奏的生活方式正在改變很多生活在城市中的人們，年輕人上班基本都在公司附近的餐館或者外賣來解決，隨著城市化發(fā)展生活區(qū)和工業(yè)區(qū) 已經(jīng)開始分離，距離的原因使得很多人減少了回家吃飯的念頭，基本都在附近餐館解決，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展外賣也是很好的選擇。但是你們很難想象你做在餐館吃午飯突然發(fā)生燃?xì)馐鹿适鞘裁大w驗(yàn)?zāi)兀?/p>

4月14日上午，浙江臺(tái)州臨海市廣文路一家早餐店發(fā)生燃?xì)獗ㄊ鹿剩斐?人死亡。

4月7日下午兩點(diǎn)左右，黑煙滾滾！寧波一早餐店發(fā)生煤氣爆炸，房子燒掉三間…

3月27日8時(shí)50分，濟(jì)南一面店煤氣罐泄漏爆燃引發(fā)熊熊大火 受爆炸沖擊一片狼藉，造成3人受傷！

案例的頻頻發(fā)生，突然讓我們感覺到想在餐館吃一頓安生飯也是很難的，你沒辦法確保餐館的廚房燃?xì)獍踩褂?，發(fā)生燃?xì)獗ǖ囊馔庖矔?huì)影響到我們生命安全，確保燃?xì)馐褂冒踩蛷d廚房人員應(yīng)該怎么做呢？

一、餐館廚房人員在使用燃?xì)馇啊?/p>

1.廚房操作人員必須經(jīng)過專門學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，掌握安全操作氣灶和使用燃?xì)獾幕局R。

2.每次操作前應(yīng)檢查灶具的完好情況，對連接爐具和液化氣罐膠皮管的兩個(gè)接頭處應(yīng)經(jīng)常用濃肥皂水涂抹，檢查有無漏氣現(xiàn)象，如出現(xiàn)肥皂泡，則說明漏氣，應(yīng)及時(shí)到液化氣站檢修，不可開啟電器開關(guān)。

3.員工進(jìn)入廚房前應(yīng)打開防爆排風(fēng)扇，以便清除積沉于室內(nèi)的天然氣。

二、餐館廚房人員在使用燃?xì)膺^程中。

1.點(diǎn)火時(shí)，必須執(zhí)行“火等氣”的原則，千萬不可“氣等火”。

2.先點(diǎn)火，放置爐內(nèi)，由小至大啟動(dòng)煤氣開關(guān)，直至煤氣完全燃燒。

3.點(diǎn)火送入煤（天然）氣時(shí)，臉不能貼近爐口，以防火焰瞬間從爐火中噴出而引起燒傷。

4.各種灶具開關(guān)，必須用手開閉，不準(zhǔn)用其他器具敲擊開閉

5.使用時(shí)不要長時(shí)間遠(yuǎn)離廚房，以免沸湯溢出或風(fēng)將灶火熄滅后燃?xì)庑孤┒l(fā)生危險(xiǎn)

三、餐館廚房人員在使用燃?xì)夂蟆?/p>

1.灶具每次用氣完畢后，要立即將供氣開關(guān)關(guān)閉，每餐結(jié)束后，值班人員要認(rèn)真檢查各供氣開關(guān)是否關(guān)閉好，每天結(jié)束工作后要先關(guān)閉廚房總供氣閥門，再關(guān)閉各灶具閥門。

2.經(jīng)常做好灶具的清潔保養(yǎng)工作，及時(shí)清除煙罩內(nèi)的油污，以便確保安全使用灶具。

3.無關(guān)人員不得動(dòng)用灶具，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)和安全部門，并及時(shí)關(guān)閉供氣總閥門。

4.掌握必要的防火滅火知識和消防器材的使用方法。、

四、瓶裝液化石油氣安全使用常識 。

1.選擇合格的燃?xì)夤?yīng)商，到正規(guī)瓶裝液化供應(yīng)站（點(diǎn)）換氣，不購買非法供應(yīng)商銷售的瓶裝燃?xì)猓?/p>

2.液化氣鋼瓶應(yīng)經(jīng)鋼瓶檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)定期檢驗(yàn)合格，未經(jīng)定期檢驗(yàn)合格的鋼瓶不得充裝和使用；

3.不使用超量灌裝的鋼瓶；

4.液化氣鋼瓶要遠(yuǎn)離明火和高溫，嚴(yán)禁液化氣與其它火源同時(shí)使用。鋼瓶周圍溫度不應(yīng)超過45度。

5.嚴(yán)禁用火、蒸汽和開水加熱鋼瓶，以免鋼瓶壓力迅速上升造成事故；

6.嚴(yán)禁將液化氣鋼瓶臥放或倒置，必須垂直放置；

7.嚴(yán)禁用戶自行導(dǎo)氣、傾倒殘液，嚴(yán)禁自行改換檢驗(yàn)標(biāo)記和瓶體漆色；

8.連接液化氣鋼瓶與灶具的膠管兩端必須使用喉夾箍緊，鋼瓶與灶具外側(cè)的距離不小于0.5米，膠管長度不超過2米。

9.燃?xì)庠罹唿c(diǎn)火時(shí)，先打開鋼瓶上的角閥，再點(diǎn)燃灶具。使用完畢后，應(yīng)行關(guān)閉灶具，再關(guān)閉鋼瓶角閥；

10.更換液化氣鋼瓶時(shí)，在裝卸壓力調(diào)節(jié)器之前，要仔細(xì)檢查壓力調(diào)節(jié)器前面的密封橡膠圈，否則不能使用。安裝調(diào)壓器時(shí)，擰緊調(diào)壓器手輪，打開鋼瓶角閥，用肥皂水檢查每個(gè)接口是有漏氣；

11.正確選用調(diào)壓閥，嚴(yán)禁將中壓調(diào)壓閥配套用于家用低壓燃?xì)庠罹撸?/p>

12.燃?xì)庠罹呤褂脮r(shí)，宜留人在旁監(jiān)護(hù)，防止?fàn)t火被風(fēng)吹滅或因食物、水溢出導(dǎo)致爐火熄滅造成燃?xì)庑孤?，做到人走火滅?/p>

五、瓶裝液化石油氣鋼瓶存放方法。

1.餐館、飯店等餐飲場所營業(yè)廳內(nèi)禁止存放和使用液化氣鋼瓶；

2.不允許在地下、半地下室內(nèi)場所存放或使用；

3.嚴(yán)禁將鋼瓶放在露天烈日下暴曬、雨淋以及潮濕場所；

4.儲(chǔ)存液化氣鋼瓶的倉庫不得與人員居住場所在同一建筑內(nèi)，并保持安全距離；

5.商業(yè)用戶和餐館在廚房使用一個(gè)以上鋼瓶時(shí)，應(yīng)獨(dú)立設(shè)置鋼瓶儲(chǔ)藏室，并滿足以下要求：房間應(yīng)開設(shè)窗戶，面積符合泄壓要求且通風(fēng)良好；房間的電器應(yīng)是防爆電器；室內(nèi)地面應(yīng)為不發(fā)生火花面層；相鄰房間應(yīng)為非明火、散發(fā)火花地點(diǎn)；應(yīng)設(shè)置燃?xì)鉂舛葓?bào)警器；至少設(shè)置8公斤干粉滅火器2具以上。

餐館燃?xì)獍踩粌H僅是參觀人員的安全還有食客的生命安全，餐館老板和工作人員都要掌握以上的知識。

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