1.使用合格電器及廚具，按照說明書操作使用，不得超負(fù)荷使用電器，經(jīng)常檢查線路是否完好無損，如有老化破舊及時(shí)更換。

2.正確使用液化氣，使用時(shí)必須嚴(yán)格按照正確程序操作，切忌漏氣時(shí)操作，切忌加熱罐體、倒臥罐體。

3.防止油鍋起火，油炸食品時(shí)要控制鍋內(nèi)油量，防止水滴和雜物倒入油鍋，防止食油溢出著火。同時(shí)嚴(yán)防油溫過高造成的油鍋起火。

4.發(fā)現(xiàn)燃?xì)廨敋夤艿腊l(fā)生泄漏，首先用濕布蓋住閥門進(jìn)行關(guān)閉，并且迅速開窗通風(fēng)，千萬不要使用明火和啟動(dòng)電源開關(guān)，防止爆炸。

5.商用廚房要加大員工消防培訓(xùn)，定期進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)；居民廚房要加強(qiáng)消防常識(shí)學(xué)習(xí)，掌握家庭防火、滅火和逃生的方法。

6.廚房使用明火不離人，操作過程中必須做到人離火熄、電斷、氣關(guān)。

7.廚房要保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物應(yīng)隨時(shí)清理，爐灶油垢應(yīng)該經(jīng)常清除，以免火屑飛散引起火災(zāi)。

8.定期要對(duì)廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、接頭、閥門進(jìn)行檢查，防止老化泄漏。