【安全小常識】后廚里的隱患那么多,想要做到防范于未“燃”! |
發(fā)布時(shí)間:2023-02-11 08:45:41 | 瀏覽次數(shù): |
餐廳是人員密集的場所,一旦廚房著火,火勢控制不當(dāng)蔓延至餐廳則容易造成人員傷亡事故。采用防火門等方式將廚房與餐廳分隔開,能有效阻止火災(zāi)蔓延。 廚房內(nèi)的燃?xì)夤苈沸枰ㄆ诰S護(hù)保養(yǎng)、檢測。特別是燃?xì)夤艿?、接頭、儀表閥門需經(jīng)常檢查,防止泄漏。安全使用天然氣與液化氣,油炸、烘烤食物時(shí)遵守操作規(guī)程。 油煙機(jī)、油煙管道要及時(shí)進(jìn)行清理,清除掉附著和堆積在里面的油垢及其它臟物,防止煙道和抽油煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)的油垢和臟物堆積過多帶來火災(zāi)危險(xiǎn)。 餐廳禁止拉接臨時(shí)用電線路,所有線路和電氣設(shè)備均應(yīng)由正式電工敷設(shè)安裝。餐廳內(nèi)用火用電設(shè)備如存在過載運(yùn)行、線路老化、插座松動(dòng)、線路未穿管保護(hù)、線路裸露在外等情況,要及時(shí)維修。 餐廳廚房動(dòng)火做飯時(shí)工作人員嚴(yán)禁離開,廚房工作結(jié)束后,工作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源、氣源,在檢查確無遺留火種后方可離開。 應(yīng)按相關(guān)規(guī)范要求在安全出口、疏散通道等處設(shè)置消防疏散指示標(biāo)志和消防應(yīng)急照明燈具。嚴(yán)禁出現(xiàn)將貨物堆積到疏散通道上、在窗戶上設(shè)置鐵欄桿、封閉安全出口等現(xiàn)象。 小型餐飲一些經(jīng)營者為了經(jīng)濟(jì)效益******化,擅自改變建筑使用性質(zhì),底部作為店面經(jīng)營用房,夾層或二層作為倉庫、住宿使用,形成集倉庫、經(jīng)營、住宿為一體的“三合一”現(xiàn)象,一旦發(fā)生火災(zāi),人員安全逃生十分困難。 完善餐廳消防設(shè)施設(shè)備,配齊火災(zāi)報(bào)警設(shè)備,廚房烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位設(shè)置自動(dòng)滅火裝置,并在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置與自動(dòng)滅火裝置聯(lián)動(dòng)的自動(dòng)切斷裝置。 對餐廳的工作人員經(jīng)常進(jìn)行防火安全常識教育,并制定餐廳廚房內(nèi)用火、用電、用氣、用油的管理制度,規(guī)范操作方法和操作規(guī)程,防止人為疏忽引發(fā)火災(zāi)。 |
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